Salmalax sallad med asiatisk smak och Srirachasås
Det doftar så gott i köket av lime och ingefära.
Det här var supergott!!!
Fick receptet av en vän, Tack.
Lax:
Ca 400 gr Salmalax
1/2 kruka färsk Koriander
2 tsk Fänkålsfrön
2 tsk Chiliflakes
1/2 tsk Salt
Sallad:
1 st Romansallad
1/2 Gurka
1 st färsk Mango
150 gr Sockerärtor
2 st Salladslök
2 st Avokado
1 dl Cashewnötter salta
1/2 kruka färsk Koriander
1/2 kruka färsk Mynta
Dressing:
1 msk färsk Ingefära
1/2 st röd Chili
2 msk Rapsolja
1/2 msk fish sauce
1/2 msk Kikkoman Soja
1 tsk Honung
1 st Lime
Srirachasås:
1 dl Creme fraiche
2 msk Majonnäs
1 msk Srirachasås
1/2 Lime
1 krm Salt
Finhacka koriander. Gnid in laxen med koriander, fänkålsfrön, chiliflakes och salt ca 15 minuter före tillagning.
Dressingen:
Riv ingefära och finhacka chilin som blandas med rapsolja, fisksås, soja, honung, rivet limeskal och limesaft.
Srirachasås:
Blanda creme fraiche, majonnäs, Srirachasås, honung och limesaft, smaka av med salt.
Salladen:
Strimla salladen och lägg på ett fat.
Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga. Tärna gurkan smått.
Strimla sockerärtor och salladslök och lägg på fatet.
Ringla hälften av dressingen över salladen.
Skala och skiva mangon. Skiva avokadon och lägg över salladen.
Lax:
Stek eller grilla laxen varsamt.
Lägg sedan laxen på salladsfatet.
Toppa med grovhackade cashewnötter, korianderblad och myntablad.
Ringla över resten av dressingen över laxen.
Serveras tillsammans med srirachasåsen.
