Tekakor
Enkla och goda tekakor, jag gjorde mina på ett osiktat vetemjöl som blir lite grövre än vanligt vetemjöl.
Dessa skulle passa väldigt bra till supergoda köttbullsmackor.
25 gr smör
2,5 dl mjölk
25 gr jäst
1/2 msk anis, hela frön
1 msk honung
12 dl osiktat vetemjöl eller blanda mjöl som du gillar
1 tsk salt
Smält smör och blanda med mjölken, låt allt bli 37 grader.
Smula ner jästen i en degbunke och häll över degspadet. Stöt anis i en morten och tillsätt kryddorna och honungen till degspadet. Rör till jästen och honungen har löst upp sig.
Blanda ner mjölet på pö om pö. Arbeta maskinen 5-10 minuter. Tillsätt saltet och arbeta degen ytterliggare några minuter. Degen ska vara smidig men inte för torr.
Täck bunken med en bakduk och låt jäsa ca 40 min i rumstemperatur.
Dela degen i 4 delar, rulla varje bit till en boll och tryck ut till en rundel. Lägg tekakorna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Låt brödet jästa ca 30 min under bakduk.
Nagga bröden med en gaffel och grädda dem sedan i mitten av ugnen på 250
grader ca 8-12 minuter. Låt dem svalna på galler under en bakduk.
