Västerbottenpaj
Västerbottenpaj är sååå gott!
Vill man så kan man lyxa till det med lite löjrom och det blir en perfekt förrätt.
Pajdeg:
125 gr kallt smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
Fyllning:
200 gr västerbottenost
3 ägg
2 dl grädde
1 dl mjölk
1/2 tsk salt
Extra tillbehör:
Löjrom
Rödlök
Gräddfil
Gräslök
Blanda ihop smör och mjöl, tillsätt sedan vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
Platta ut degen i en pajform, nagga botten och låt den vila kallt i ca 30 minuter.
Förgrädda pajskalet i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter, låt svalna. Detta går att förbereda i god tid innan.
Riv västerbottenost och fördela jämnt i pajskalet.
Blanda ägg, gräddmjölk och salt i en bunke, häll sedan blandningen över osten i pajskalet.
Grädda pajen i ugn på 200 grader i ca 20 minuter. tills dess att den har stabiliseras.
Den kan serveras ljummen eller kall.
